
Rémunération permettant au producteur d’être payé au juste prix pour son travail, de se faire remplacer et d’investir sur son exploitation (0,54 € minimum par litre de lait)
fromage blanc au lait entier (6,8 % de matières grasses environ)
France
lait « C’est qui le Patron ?! », répondant au même cahier des charges
utilisation de présure naturelle de veau
fromage blanc « de campagne » caillé dans le pot, grain caractéristique
ferme