La purée de pommes des consommateurs !

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Conserve de purée de pommes des consommateurs - C'est qui le Patron
La purée de pommes - conserve
La purée de pommes - pots
Voté par 5 439 consommateurs
  • Rémunération des producteurs :

    rémunération permettant au producteur d’être payé au juste prix de son travail, de se faire remplacer et d’investir sur son exploitation (0,27 € minimum le kg)

  • Origine des pommes :

    Pommes cultivées et transformées en France

  • Variété des pommes :

    mélange de 3 variétés complémentaires : Golden, Granny et variétés de type bicolore

  • Type de culture :

    Agriculture raisonnée et exploitations « Haute Valeur Environnementale 3 »

  • Sucre :

    sans sucres ajoutés

  • Ingrédients pour la conservation :

    Acide citrique et acide ascorbique (vitamine C)

  • Rayon du supermarché :

    Rayon ‘épicerie sucrée’ en ambiant (près des confitures et miels)

  • Fonds de Sauvegarde des Abeilles :

    0,008 € reversés au Fonds de Sauvegarde des Abeilles pour chaque conserve

  • Emballage :

    Conserve de 840g

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Voté par 5 442 consommateurs
  • Rémunération des producteurs :

    rémunération permettant au producteur d’être payé au juste prix de son travail, de se faire remplacer et d’investir sur son exploitation (0,27 € minimum le kg)

  • Origine des pommes :

    Pommes cultivées et transformées en France

  • Variété des pommes :

    mélange de 3 variétés complémentaires

  • Type de culture :

    Agriculture raisonnée et exploitations « Haute Valeur Environnementale » dès octobre 2021

  • Sucre :

    sans sucres ajoutés

  • Ingrédients pour la conservation :

    Acide citrique et acide ascorbique (vitamine C)

  • Rayon du supermarché :

    Rayon ‘épicerie sucrée’ en ambiant (près des confitures et miels)

  • Fonds de Sauvegarde des Abeilles :

    0,004 € reversés au Fonds de Sauvegarde des Abeilles pour chaque pots x4

  • Emballage :

    4 pots individuels, en plastique opaque, sans suremballage

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En rayon
prix de vente voté conseillé
1,74 €
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Disponible dans ces enseignes
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En rayon
prix de vente voté conseillé
0,95 €
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Merci à tous pour cette belle aventure collective ! 😊

5 439
votes au
questionnaire
35
familles de producteurs
soutenues
2,9 M
purées de pommes vendues
depuis novembre 2017
5

projets en faveur de la biodiversité soutenus via le F.S.Ab

Comment est réparti le prix de la purée de pommes ?

0,27 € minimum le kg
👉 juste rémunération garantie pour le producteur

Les producteurs et le fabricant

Les producteurs

35 producteurs de pommes situés dans les Hautes Alpes, les Alpes de Haute Provence, les Bouches du Rhône, le Vaucluse et le Gard, sont engagés dans la démarche.
logo saint mamet

Le fabricant

La purée de pommes est transformée et conditionnée à Vauvert (30) par l’entreprise Solarys. Elle est distribuée par Saint-Mamet Distribution.

Les producteurs et le fabricant

Producteurs purée de pomme C'est qui le Patron

Les producteurs

35 producteurs de pommes situés dans les Hautes Alpes, les Alpes de Haute Provence, les Bouches du Rhône, le Vaucluse et le Gard, sont engagés dans la démarche.
logo saint mamet

Le fabricant

La purée de pommes est transformée et conditionnée à Vauvert (30) par l’entreprise Solarys. Elle est distribuée par Saint-Mamet Distribution.

On rencontre ensemble les producteurs et le fabricant de la purée de pommes et on vérifie son cahier des charges ! 😊

Pour s’assurer que tous les éléments votés collectivement sont bien respectés, 2 types de contrôles sont réalisés chez les producteurs et fabricants.

En savoir plus sur nos contrôles 🕵️

100% points conformes

En septembre 2017, 8441 consommateurs ont voté pour une purée de pommes équitable

En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 😊

Après 3 ans en rayon, 5 439 consommateurs ont revoté pour la purée de pommes

Résultats détaillés des votes

Rémunération garantie qui permet au producteur d’être rémunéré au juste prix et investir / profiter de temps libre – Recette actuelle
4 274 votes 78%
Rémunération garantie qui permet au producteur d’être rémunéré à un prix juste
16%
Alignement sur le cours du marché
4%
Rémunération qui permet au producteur de ne pas perdre d’argent
2%

Les producteurs de pommes sont payés 0,27 € minimum le kg. Cette rémunération garantie, décidée collectivement a été discutée en amont avec les producteurs.

Cela leur permet d’investir (donc de progresser sur leurs pratiques et de pérenniser leur exploitation) ou de pouvoir être remplacé lorsqu’ils ont besoin de s’absenter. 🙏

Résultats détaillés des votes

Pommes cultivées et transformées en France – Recette actuelle
5 227 votes 96.1%
Pommes cultivées en Europe et transformées en France
2.4%
Sans importance
1.5%

Nous avons tous ensemble choisi de cultiver et transformer les pommes en France.

En France, la très grande majorité des compotes de pommes que nous consommons sont produites dans des usines françaises. Cela ne signifie pas qu’elles contiennent forcément des pommes cultivées en France. Il arrive en effet aux fabricants d’importer des pommes, notamment de Pologne, d’Italie ou encore d’Espagne.

Résultats détaillés des votes

Agriculture raisonnée – Recette actuelle
4 330 votes 80%
Agriculture biologique
14%
Agriculture conventionnelle
6%

L’agriculture raisonnée prend en compte son environnement et met en œuvre des techniques plus adaptées à la production. 

Les producteurs doivent à minima avoir obtenu la certification environnementale de niveau 2 en 2020 et devront obtenir la certification “haute valeur environnementale” (certification environnementale de niveau 3) à partir de la récolte 2021.

Résultats détaillés des votes

Mélange de 3 variétés complémentaires – Recette actuelle
3 958 votes 72.8%
Sans importance
25.3%
Variété unique (golden ou équivalent)
1.9%

Les 3 variétés utilisées sont la Golden (douce et sucrée, qui apporte de la texture à la compote), une variété bicolore type Pink ou Gala (fruitée et sucrée, riche en goût) et la Granny (légèrement acidulée).

Le choix de variétés identifiées permet d’éviter des pommes qui seraient achetées au plus offrant au détriment de la qualité. De plus, cela permet de garantir un goût constant. 😉

Résultats détaillés des votes

Sans sucre ajouté – Recette actuelle
4 729 votes 87%
Standard – environ 12 % de sucre ajouté
6.7%
Allegée en sucre – environ 4 % de sucre ajouté
6.3%

Les pommes contiennent naturellement du sucre (environ 12%). Ensemble nous avons choisi une “compote de pomme sans sucres ajoutés” ou “purée de pommes”, avec zéro sucres ajoutés.

Selon la réglementation, une compote est obtenue par cuisson de la partie comestible d’un ou plusieurs fruits, tamisés ou non, et de sucre. Quand il n’y a aucun sucre ajouté, le produit ne peut plus s’appeler compote, il s’agit d’une purée de fruits cuite.

Résultats détaillés des votes

Acide citrique et acide ascorbique (vitamine C) – Recette actuelle
2 251 votes 41.4%
Jus de citron et acide ascorbique (vitamine C)
35.4%
Aucun ingrédient supplémentaire
23.2%
Afin d’améliorer la conservation dans le temps de la compote de pomme, la plupart des fabricants ajoutent à faible dose (moins de 1%) de l’acide citrique (l’acide issu du citron) et de la vitamine C (acide ascorbique). Ces deux ingrédients permettent de garder un goût et une couleur stable dans le temps. Ils sont souvent utilisés ensemble car l’acide citrique renforce l’action de la vitamine C.

Résultats détaillés des votes

Rayon ‘épicerie sucrée’ en ambiant (près des confitures et miels) – Recette actuelle
4 641 votes 85.3%
Rayon frais (près des yaourts)
14.7%

Peu importe le rayon où on la trouve, la compote de pomme est un produit conditionné à haute température qui n’a pas besoin d’être conservé au frais tant que le pot n’est pas ouvert. 

Les compotes qu’on trouve au rayon frais peuvent donc être conservées en milieu ambiant et vice versa. La compote conservée au rayon frais implique néanmoins une plus grande consommation d’énergie, notamment parce qu’elle nécessite un stockage et un transport frigorifique.

Résultats détaillés des votes

5 projets en faveur de la biodiversité soutenus
2 114 votes 39%
20 projets en faveur de la biodiversité soutenus
22%
Pas de soutien au FSAB
19%
10 projets en faveur de la biodiversité soutenus
16%
15 projets en faveur de la biodiversité soutenus
4%

Le Fonds de Sauvegarde pour les Abeilles (F.S.Ab.) est un fonds créé par C’est qui le Patron ?!, Culture Miel et ADA France. Il vise à soutenir la mise en place de projets en faveur de la biodiversité ainsi que toute action qui permet d’améliorer la santé des populations d’abeilles. 👉 http://fsab.fr/


Grâce aux ventes de la purée de pommes, nous soutenons donc le F.S.Ab.  et soutenons ainsi des projets supplémentaires ! 😊

Résultats détaillés des votes

Conserve de 840g
1 919 votes 35%
Bocal en verre de 800g
30%
4 pots individuels, en plastique opaque, sans suremballage
941 votes 20%
4 pots individuels, en plastique transparent, sans suremballage
10%
12 Berlingots de 100g (gourde recyclable)
5%

Contrôles du Groupe Bureau Veritas pour la purée de pommes

À l’aide d’un plan de contrôle, cet organisme indépendant vérifie précisément que les producteurs et fabricants associés à la démarche respectent bien les cahiers des charges votés collectivement. 👉 en savoir plus sur les contrôles

Résultat du contrôle en 2022

L’objectif est que chaque année une partie des producteurs soient contrôlés ainsi que les partenaires fabricants (à minima 1x/an).

3/35

producteurs contrôlés

2/2

fabricants contrôlés

166

points contrôlés

166

points conformes (100%)

0

point remis en conformité (0,00%)

100% de points conformes