La pizza surgelée des consommateurs !

  • Pizza surgelé aux 3 fromages des consommateurs - C'est qui le Patron
  • cahier des charges de la pizza c'est qui le patron
  • Pizza surgelé aux 3 fromages des consommateurs - C'est qui le Patron
  • cahier des charges de la pizza c'est qui le patron

Après plusieurs mois de réflexion, nous avons décidé d’un commun accord avec toutes les parties prenantes qu’il était préférable de ne pas continuer le développement de la pizza surgelée des consommateurs. En effet, nous n’avons pas pu aller au bout de nos exigences sur la transparence de la fabrication de ce produit.

Merci à tous pour cette belle aventure collective ! 😊

20 616
votes au
questionnaire
839 k

pizzas vendues
depuis avril 2017

Le fabricant

Logo pizza manosque

Notre pizza est produite dans les Alpes-de-Haute-Provence, à Manosque, par la société Pizza de Manosque.

 

On rencontre ensemble le fabricant de la pizza et on vérifie son cahier des charges ! 😊

Pour s’assurer que tous les éléments votés collectivement sont bien respectés, 2 types de contrôles sont réalisés chez les fabricants.

En savoir plus sur nos contrôles 🕵️

100% points conformes

En août 2017, 20 616 consommateurs ont voté pour une pizza équitable

En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 😊

Résultats détaillés des votes

Fromages labellisés : Comté AOP, Raclette et Emmental Label Rouge
10 131 votes 49.1%
Fromages standards emmental, mozzarella, edam
47.7%
Préparation fromagère (avec de l’amidon)
3.2%

Les fromages labellisés sont tenus de suivre un cahier des charges strict et garantissent l’origine des ingrédients qui les constituent.

La Raclette et l’Emmental sont labellisés Label Rouge. Ils sont fabriqués par la Fromagerie de l’Ermitage dans le Doubs.

Le Comté AOP provient de la société Locatelli, basée dans les monts du Jura.

Résultats détaillés des votes

Sauce à la tomate
17 476 votes 84.8%
Sauce à la crème
15.2%

Résultats détaillés des votes

Purée de tomates origine France aux herbes aromatiques
10 621 votes 60.8%
Purée de tomates origine Provence aux herbes aromatiques
23.6%
Purée concentrée de tomates aromatisées
10%
Purée de tomates aromatisées
5.6%

La purée de tomates est élaborée uniquement à partir de tomates fraîches, mûres et saines, garanties sans OGM.

Elle est élaborée par la société Provence Tomates.

Résultats détaillés des votes

Huile d’olive
9 269 votes 45%
Huile d’olive vierge extra
29.1%
Huile de tournesol
11.6%
Huile de colza
10.2%
Huile de palme
4.1%

L’huile d’olive doit être pressée par un procédé mécanique dans les 24 heures suivant la cueillette pour être qualifiée de vierge extra.

Résultats détaillés des votes

Pas d’olive
10 208 votes 49.5%
Olives noires à la grècque (apparence fripée)
27.2%
Olives noires de conserve (apparence lisse)
23.3%

Résultats détaillés des votes

60 % de garniture (fromages, sauce, tomate, huile, olives)
9 960 votes 48.3%
50 % de garniture (fromages, sauce, tomate, huile, olives)
38.4%
40 % de garniture (fromages, sauce, tomate, huile, olives)
13.3%
Plus il y a de garniture, plus la pizza est savoureuse !

Résultats détaillés des votes

Farine française standard
10 131 votes 46.9%
Farine française Label Rouge
35.3%
Farine standard
17.8%

Résultats détaillés des votes

Au feu de bois
8 191 votes 39.7%
Sur sole de pierre au feu de bois
26.2%
Four industriel
24.7%
Sur sole de pierre
9.4%
Le feu de bois apporte un fumé caractéristique à la cuisson de la pizza.

Résultats détaillés des votes

450g
10 131 votes 49.1%
500g
24%
600g (familiale)
19.9%
400g (2-3 personnes)
13.8%
550g
3%

450g : c’est le poids le plus courant en grande distribution

Contrôles du Groupe Bureau Veritas pour la pizza

À l’aide d’un plan de contrôle, cet organisme indépendant vérifie précisément que les fabricants associés à la démarche respectent bien les cahiers des charges votés collectivement. 👉 en savoir plus sur les contrôles

Résultat du contrôle en 2022

Au minimum 1 intervention par an est prévue chez les partenaires fabricants : 

1/1

fabricant contrôlé

33

points contrôlés

33

points conformes (100%)

0

points remis en conformité (0,00%)

100% de points conformes dont 0,00% remis en conformité après contrôles

Tous ensemble pour aider les producteurs !