Les pâtes des consommateurs !

Pâtes des consommateurs - C'est qui le Patron

Après de longues réflexions et de nombreux échanges, notre partenaire qui a beaucoup travaillé sur ce produit pour lui assurer un succès, nous a informé ne plus pouvoir produire et commercialiser les pâtes CQLP.

Merci à tous pour cette belle aventure collective ! 😊

7 019

votes au
questionnaire

consultation
sociétaires

Comment est réparti le prix des pâtes ?

260 € la tonne

👉 juste rémunération garantie pour le producteur

1,37 €

👉 prix de vente voté conseillé par nous les consommateurs

établi collectivement lors de l’élaboration du cahier des charges.

2,80 €

seulement de plus par an*

dans notre budget par rapport à un produit avec un cahier des charges similaire mais sans ce niveau de soutien garanti.

*Calculé sur une base de 8 kg de pâtes consommés par français et par an

1,24 €

prix de vente voté conseillé par nous les consommateurs

établi collectivement lors de l’élaboration du cahier des charges.

3 €

seulement de plus par an*

dans notre budget par rapport à un produit avec un cahier des charges similaire mais sans ce niveau de soutien garanti.

*Calculé sur une base de 8 kg de pâtes consommés par français et par an

1,37 €

prix de vente conseillé par nous les consommateurs

établi collectivement lors de l’élaboration du cahier des charges.

2,80 €

seulement de plus par an*

dans notre budget par rapport à un produit avec un cahier des charges similaire mais sans ce niveau de soutien garanti.

*Calculé sur une base de 8 kg de pâtes consommés par français et par an

1,24 €

prix de vente conseillé par nous les consommateurs

établi collectivement lors de l’élaboration du cahier des charges.

3 €

seulement de plus par an*

dans notre budget par rapport à un produit avec un cahier des charges similaire mais sans ce niveau de soutien garanti.

*Calculé sur une base de 8 kg de pâtes consommés par français et par an

Les producteurs et le fabricant

Les producteurs

11 agriculteurs situés dans la Drôme et le Vaucluse produisaient du blé pour les pâtes des consommateurs.

Le fabricant

Les pâtes étaient fabriquées par le plus ancien semoulier-pastier français : Alpina Savoie.

On vérifie le cahier des charges tous ensemble !

Tous les produits créés collectivement sont créés, votés mais aussi vérifiés par nous les consommateurs ! 🧐
Pour s’assurer que tous les éléments votés collectivement sont bien respectés, 2 types de contrôles sont réalisés chez les producteurs et fabricants :

Les visites sociétaires
Les contrôles faits par le Groupe Bureau Veritas.

👉 Toutes les infos sur ces vérifications

Visites sociétaires

Elles sont organisées dans le but de rencontrer les producteurs associés à la démarche, d’en apprendre plus sur leur métier et de vérifier que le cahier des charges « C’est qui le Patron ?! » est bien respecté.

Nous sommes donc allés à la rencontre de Gérard, producteur de blé associé à la démarche CQLP ainsi que chez Alpina Savoie où sont fabriquées les pâtes.

Devenez sociétaire pour participer aux prochaines visites

Visite des sociétaires chez Gérard, producteur de blé dur

Visite des sociétaires chez Alpina Savoie

Contrôles du Groupe Bureau Veritas

À l’aide d’un plan de contrôle, cet organisme indépendant vérifie précisément que les producteurs et fabricants associés à la démarche respectent bien les cahiers des charges votés collectivement.

Résultat des contrôles effectués par Groupe Bureau Veritas en 2020 👉 en savoir plus sur les contrôles
(Chaque année 10% des producteurs sont contrôlés par Groupe Bureau Veritas)

? points conformes

3/14

producteurs
contrôlés

1/1

fabricant
contrôlé

2016

points
contrôlés

points conformes

Résultats du vote des 7 019 consommateurs

En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 🙂

Tester le questionnaire qui a servi à la création du cahier des charges

Rémunération des producteurs

Résultats détaillés des votes

rémunération qui permet au producteur de se payer convenablement

3 362 votes 48%

rémunération qui permet au producteur de profiter de temps libre

40%

alignement sur le cours mondial du blé dur (non rentable)

rémunération qui permet au producteur de ne pas perdre d’argent

Origine du blé dur

Résultats détaillés des votes

blé dur cultivé en France

5 670 votes 81%

blé dur cultivé en Europe

12%

Sans importance

Type de culture du blé

Résultats détaillés des votes

ecoresponsable (pas de traitement préventif, préservation de la faune, gestion des déchets…)

5 335 votes 76%

biologique (origine Europe uniquement)

22%

intensive (pas de contrôle des apports en engrais et pesticides)

Moulin et fabrique de pâtes

Résultats détaillés des votes

moulin et fabrique en France

3 478 votes 49.5%

fabrique avec son propre moulin en France (PME)

29%

sans importance

13%

moulin à meule de pierre et fabrique en France

8.5%

Type de pâtes

Résultats détaillés des votes

pâtes de qualité supérieure classiques

3 866 votes 55%

pâtes de qualité supérieure semi-complètes

24%

pâtes de qualité supérieure complètes

21%

Oeufs

Résultats détaillés des votes

pâtes 100% blé dur

2 924 votes 42%

pâtes avec 3 œufs français plein air au kg de blé dur

34%

pâtes avec 7 œufs français frais plein air au kg de blé dur

11%

pâtes avec 7 œufs français plein air au kg de blé dur

pâtes avec 3 œufs français au kg de blé dur

pâtes avec 7 œufs français au kg de blé dur

Moulage

Résultats détaillés des votes

Moule en bronze (permet à la sauce de mieux adhérer aux pâtes)

3 992 votes 57%

Moule en téflon

43%

Séchage

Résultats détaillés des votes

séchage lent traditionnel à basse température

4 466 votes 64%

séchage haute température

24%

séchage rapide à très haute température (perte de goût)

12%

Temps de cuisson à la maison

Résultats détaillés des votes

Cuisson standard, 6 à 8mn

6 842 votes 97.5%

Cuisson rapide, 3 à 5mn (pâtes très fines, moins bonne tenue)

2.5%

Emballage

Résultats détaillés des votes

étui carton recyclable 500g

2 257 votes 32%

étui carton recyclable FSC 500g

28%

sachet plastique 500g

20%

sachet plastique 250g

10%

sachet plastique 1kg

10%

Les décisions votées par les sociétaires

Révision du packaging des pâtes

8 mars 2019

Comme vous le savez peut-être les pâtes « C’est qui le Patron ?! » sont un peu à la peine dans les rayons. Même si leur qualité plait beaucoup, plusieurs enseignes ont