Changements pour le steak haché

Rappel du contexte

Depuis l’été 2021, le coût des matières premières (énergie, engrais, alimentation des animaux, emballages, etc.) a explosé en raison de plusieurs évènements qui coïncident (reprise de l’activité mondiale post covid, baisse de la production de nombreuses matières premières, crise liée à la guerre en Ukraine etc.) 

Tout comme les producteurs de lait, les éleveurs associés à la démarche pour le steak haché CQLP sont très impactés. Notre partenaire fabricant Convivial nous a également contacté et nous alerte sur des hausses de coûts de production qui ne sont plus absorbables pour lui. 

La rémunération des éleveurs

Actuellement, pour le steak haché CQLP, les éleveurs reçoivent une “surprime” de 0,25 € /kg en plus de la rémunération de leur coopérative. Leur rémunération se situe donc généralement autour de 4€/kg. Cela représente une prime d’environ 100€ par vache vendue. Mais aujourd’hui, en raison du contexte, une revalorisation de leur rémunération à 5€ minimum par kg est nécessaire.  

Changer l'emballage de nos steaks hachés ?

En parallèle, nous travaillons depuis quelques temps avec le partenaire fabricant sur l’emballage des steaks hachés. Nos échanges se sont arrêtés sur la possibilité de passer à un emballage « flow pack ».

C’est un film plastique qui, comme actuellement, entourerait chaque steak haché. Seule différence, le film plastique est plus fin car il contient moins de plastique. Ce type d’emballage est moins cher et permettrait donc d’absorber une partie des hausses (énergie, transport, etc.) que subit actuellement le partenaire fabricant (cf ci-dessous).

La différence entre l’emballage actuel et l’emballage « flow pack ». 👉

tableau comparatif des deux emballages (modélisation réalisée via l’outil BEE - bilan environnemental des emballages)
Figure 1 : tableau comparatif des deux emballages (modélisation réalisée via l’outil BEE - bilan environnemental des emballages)

Les hausses de prix de vente conseillés qui en résultent

tableau récapitulatif du prix de vente conseillé  du steak haché
Figure 2 : tableau récapitulatif du prix de vente conseillé 
décomposition du prix du steak haché 12%
Figure 3 : décomposition du prix du steak haché 12%

Comme décidé tous ensemble il y a quelques semaines, l’équipe CQLP a travaillé conjointement avec les producteurs et le partenaire fabricant pour continuer de leur garantir une juste rémunération dans ce contexte de crise sans précédent. Les producteurs et le fabricant pour le steak haché vont donc voir leur rémunération augmenter, mais il nous semblait important de soumettre aux votes des sociétaires ce possible changement d’emballage, différent de la rémunération des producteurs et du fabricant. 

Résultats

Nous avons été près de 900 sociétaires à voter, merci à tous ! 😊 Le résultat est très net avec 93% des votants pour la hausse de la rémunération des producteurs et le passage à l’emballage “flow pack ».­
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Dans quelques mois, nous retrouverons donc les steaks hachés dans ce nouvel emballage. Les prix votés conseillés en rayon seront les suivants :

  • 5% : de 6,54€ à 6,99€
  • 12% : de 5,90€ à 6,41€
  • 15% : 5,65€ à 6,22€

En parallèle, les producteurs vont pouvoir continuer de vivre dignement de leur travail grâce à la revalorisation de leur rémunération (de 4€ à 5€ minimum par kg), merci encore à tous ! 🙏

Besoin de la mobilisation de tous ! 💪

Le lait bio et le concassé de tomates arrivent en rayon.

S’ils ne sont pas encore dans votre magasin, demandez leur arrivée 👇