- Pourquoi est-il meilleur qu’un beurre « classique » ? 👉 Le goût de ce beurre est très qualitatif car il est « baratté », c’est à dire qu’il est fait « comme le faisait nos grands-mères » selon une méthode de fabrication plus longue mais qui donne plus de goût et de saveurs 😊
- Pourquoi est-il « Bleu-blanc-cœur » ? 🙏 Ses qualités nutritives sont plus importantes car les vaches bénéficient d’une alimentation garantie « santé et environnement ». Cela veut dire concrètement que les vaches reçoivent à l’étable des apports en trèfle, luzerne, herbe et/ou graines de lin pour favoriser la présence d’oméga-3 (anti-inflammatoires) dans le lait. Nous avons décidé tous ensemble d’aller plus loin avec le beurre de baratte en votant pour une alimentation certifiée bleu-blanc-cœur afin de limiter les oméga-6 (pro-inflammatoires). 😊 Nous savons que le maïs et le soja sont des sources très importantes d’oméga-6 et ce que mange la vache se retrouve dans le lait. DONC, l’alimentation des vaches produisant le lait pour le beurre de baratte est principalement constituée d’herbes aux pâtures et de fourrages favorisant les oméga-3 avec peu de maïs et de soja. 😊 Ce mode d’alimentation permet (en plus !😊) d’avoir un beurre tartinable toute l’année, car il diminue aussi les acides gras saturés.
- Savez-vous à quelle saison le beurre est le plus tendre ?! 😊 Et bien c’est au printemps ! 💐 Tout simplement parce-que les vaches retournent au pré et mangent l’herbe que la nature leur offre.
PETIT RÉCAP DES (SUPER) CRITÈRES VOTÉS TOUS ENSEMBLE :
- Méthode de barattage traditionnelle et maturation longue de la crème
- beurre au goût prononcé et très tendre dû à une alimentation nutritionnelle garantie BLEU-BLANC-CŒUR
- 6,2 centimes d’euros par plaquette sont reversés producteurs en conversion vers une agriculture à vocation santé et environnement
- Et bien sûr, une rémunération qui permet aux producteurs de se payer convenablement (0,555 € par litre de lait) 🙏
- POIDS ET FORMAT : moulé de 250 g : le conditionnement en plaquette de 250 g (voté majoritairement) n’était pas compatible avec les votes très qualitatifs sur l’alimentation des vaches et la garantie nutritionnelle. Le beurre est très tendre, ce qui rend le conditionnement en plaquette impossible.
MERCI ENCORE UNE FOIS pour ces choix si qualitatifs qui permettent d’aider encore plus de familles de producteurs et qui sont très bons pour la santé 😊
